Caraibe, insula Grenada: Domeniul Belmont

Caribbean: Belmont Estate on Grenada Island

Cum se obtine cacaoa

Informatii despre mai multe fructe tropicale am postat aici:

http://vulpitacalatoare.blogspot.ca/p/fr.html

Fructele de cacao au cam 20 cm lungime si 500 grame greutate iar boabele din interior sunt invelite intr-o pulpa alba, pufoasa. Pe insula Grenada, in Caraibe, boabele, cu tot cu pulpa alba, sunt puse mai intai la fermentat, in cutii mari din lemn, prevazute cu gauri la baza pentru drenaj si pentru aerisire. Stau acolo cam 6-8 zile dupa care sunt prajite la 105 - 120 grade Celsius si apoi decorticate.